由内而外的高频解冻技术解析

发布日期：2022-06-13 浏览次数：1009

由内而外的高频解冻技术解析

向内均匀解冻




产生13.56MHz的高频，其加热深度是微波的几到十倍。含有脂肪和瘦肉混合物的厚冷冻块和大容量冷冻产品可以在短时间内均匀加工。

高频和微波适应的差异



微波解冻的缺点是在解冻过程中融化的水比仍然冻结的部分上升得更快，导致解冻不均匀。另一方面，在高频加热解冻中，水和冰的发热差小，加热均匀，不会发生冷冻品的解冻不均。

Tempatron 配备了具有出色加热均匀性的特殊高频电路。可以均匀解冻，不受冷冻产品物理特性的影响。



• 在高频加热的情况下，水和冰的发热差别不大，加热均匀。不会发生不均匀的除霜。

• 如果水和冰混合在一起，水会被强烈加热，导致加热和解冻不均匀。



• 温度在-5～-3°C左右迅速上升，即使继续加热，表面和内部都不会在冰点以上进行解冻。

• 表层温度比内部急剧上升，容易发生热失控。




小批量型FRT-5、FRT-8

电源与主机一体的紧凑型高频除霜器。该机型主要面向便利店、糕点/面包店、超市相关的食品工厂。




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• 小批量型 FRT-5

  模型	FRT-5
  高频输出	5千瓦
  表大小	W750 x D500 (mm)
  处理能力	60-70公斤/小时




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• 小批量型 FRT-8

  模型	FRT-8
  高频输出	8kW
  表大小	W1100 x D500 (mm)
  处理能力	120-140公斤/小时