大米食味值检测的意义

发布日期：2023-10-20 浏览次数：228

大米食味值检测的意义

大米食味计是检测大米和糙米食味的关键仪器设备。主要应用于对粳稻大米的精米与糙米，籼稻大米的精米与糙米进行分析，得到水分、蛋白、直链淀粉和食味值四项指标。特别是对大米的食味品尝值进行打分，可以更加客观、直接评价稻谷的食用品质。

因为优秀的特点被广泛用于大米收购储备环节、鉴定糙米和大米品质、大米加工厂,大米生产线在线质量控制、科研院校对大米品质研究育种等领域。



本仪器是一种成分分析仪，可以无损地测量糙米和精米 中所含的水分、蛋白质、直链淀粉等成分，还可以显示 国产糙米和精米的“质量评价值"。 测量方法是用近红外光照射试料，检测·运算透射光的 透射型近红外分光方法。 其中，该仪器配备了使用衍 射光栅的分光镜，能够实现高精度的波长分光，从而获 得稳定的测量结果。 因为预先输入了国产糙米和国产精米的标准曲线数据， 所以可以马上进行测量，结果可以输出到打印机和PC上。 测量仪器所需的日常调整可以使用附带的参考样品轻松 准确地进行。 另外，由于配备了触摸屏，操作简单易懂，并且通过简 单的机械装置，实现了低价格化。 通过对大米的成分进行分析，对大米的味道进行客观、 科学的管理，是适合生产者、饭馆、米谷店等的品质 管理用测定器。

检测原理

大米食味计的原理主要是通过传感器和光电转换原理来测量大米的食味。传感器的主要作用是检测大米中的化学物质，如蛋白质、脂肪、淀粉等成分。这些成分的不同比例会直接影响大米的口感和营养价值。




光电转换原理则是指将传感器检测到的化学物质信号转换为电信号的过程。大米食味计内部的光电转换器可以将传感器检测到的化学信号转换为电信号，再通过电子电路进行处理，最终输出反映大米食味的相关数据。