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食品品质客观评价用设备-质构仪技术分析
质构仪是目前世界上各个国家客观评价食品品质的主要仪器，它主要反映的是与力学特性有关的食品质地特性。质构仪有较高的灵敏度和客观性，并可对结果进行准确的数量化处理，从而避免人为因素对食品品质评价结果的主观影响。
质构仪适合各种研发实验室使用，结合感官分析人员评定，针对原料来源、制造中间产品品质、终端产品进行品质管控，以及适用于研发人员在开发新产品、配方的检测评估。
质构仪主要应用于肉制品、粮油食品、面制品、米制品、谷物、糖果、果蔬、凝胶、宠物食品、食品包装材料、化妆品等的物性分析。下面实验猫着重讲解一下质构仪在食品质构分析中的应用。
“TEX"系列提高食品的硬度。按负载值测量能这是一个质地测试仪（质地分析仪）。
在流变仪中，它可以以较低的成本引入。不仅是可能的，而且各种附件通过交换各种样品可以测量这是有可能的。
在产品开发中与口味有关从质感来看，适合吞咽困难人士的食物的清除权限标准的直到检查为止， 食物在生产过程中质量控制・检验工作我们支持你。
自动测量，设置简单
只需从菜单中选择一个测试并输入必要的条件即可轻松自动测量专业测试。
宽敞的工作空间
宽敞、平坦的工作空间允许您设置大型样品并在排列比较样品的同时进行工作。
就算沾湿了也没关系
工作区周围有简单的防滴结构，即使有点湿也不用担心。
易于更换夹具
您只需旋转旋钮即可轻松更换夹具，无需使用任何工具。
具有打印机功能
由于主机配有打印机，测量后可以立即打印出来。
易于阅读的屏幕
使用简单的图表可以直观地理解特征。
超载自动停止
它很安全，因为如果施加太大的负载，它会自动停止。
紧凑型设计
由于其体积小巧，即使是女性也可以随身携带。
将数据保存至 USB
数据可以保存到 USB 存储器并导入到 PC。
标配 PC 软件
如果您可以在测试机附近安装一台 PC，您还可以使用 USB 连接保存数据并管理日常进度。
硬度
附着力
凝聚力
脆弱性
弹性
咀嚼能力
口香糖状
粘合强度
质感测试
使用夹具（柱塞）将食物压缩两次并进行测量。
根据纹理轮廓分析方法自动计算硬度和附着力。
■ 获得的测量数据
纹理轮廓分析方法
这是从纹理测试中获得的测量图的图像。
| 模型 | TEX-100N | TEX-200N |
|---|---|---|
| 负载能力 | 100N | 200N |
| 最小长度显示 | 0.1毫米 | |
| 测试速度 | 1～600毫米/分钟 | |
| 工作环境温度范围 | 0℃～40℃ | |
| 环境湿度范围 | 20~85%RH（非凝结） | |
| 电源电压 | AC100~AC240V | |
| 尺寸 | 宽338×深276×高424 | |
| 重量 | 约16.5公斤 | |
| 语言 | 提供日语、英语、中文（简体、繁体）、韩语 4 种语言。 | |
* 如需更大或更小负载能力的规格，请联系我们。
*产品规格如有更改，恕不另行通知。
