鱼丸白度品质如何检测-日本东京电色食品白度计TC-6DX

发布日期：2021-02-01 浏览次数：948

鱼丸白度品质如何检测-日本东京电色食品白度计TC-6DX



白度仪精度等级高，操作简单，一键式。
该仪器是根据JIS Z8722开发和制造的白度仪，可以通过简单的操作进行精que的测量。
测量单元使用0°-45°的光伏电压方法。
与传统的TC-6D / TC-6DS / A相比，它更小，更紧凑，并且具有更好的仪表可视性和开关可操作性。

[本机规格]
检测单元：传感器单元................................................. ..... 1个
测量单位：数字显示（自动彩色）操作开关（按钮式）...... 1个单位
测定方法：基于JIS Z8722的标准光C。2°视角的白度测定。
测量面积：20mmφ
测量条件：漫射照明→0°-45°方法
操作开关：零位，校准，R / D，标准值设置
工作电压：AC100-220V 50 / 60Hz
温度和湿度条件：15-30°C 20-80％
光源：钨丝灯12V 10W
检测元件：硅光电二极管
附件：1个标准白板，1个黑版，1个使用说明书
传感器单元直径：φ80mm
主体：宽257毫米x深度250毫米x高度140毫米

现在在做鱼丸系列产品，在打浆过程中会添加碳酸钙，师傅说这是作为增白剂使用的，但是碳酸钙加进去会不会影响鱼丸的口感？因为加的估计有两三斤重，有没有一种增白剂加很少量就可以使鱼丸白度达到很好的效果？或者碳酸钙的作用只是增白剂吗？

早起鱼丸增白剂是二（钛白fen），现在GB2760-2011中是禁止使用的，所以很多厂家都用加工助剂碳酸钙来增加鱼糜制品的白度，当然，鱼丸外皮加点油脂也可以让色泽更加光亮，且香气更加。