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改变粉末灭菌常识的创新原理

  • 发布日期:2021-06-07 浏览次数:908
    • 改变粉末灭菌常识的创新原理

      加热时间仅为0.2秒的瞬间杀菌装置诞生。

      它的名字是“声波斯特拉”。

      它被命名为 Sonic Stella,因为它以声速流过声波喷嘴并经过消毒。该系统使用*不同的灭菌原理,可实现可靠灭菌,同时限度地减少粉末质量的劣化。
      小麦粉、米粉、香料等粉体原料被广泛用于一般食品、保健食品、化妆品、医药品等领域。然而,传统的粉末灭菌技术一直无法达到高质量的灭菌效果。
      与食品相关的粉末灭菌处理主要有两种类型。
      “热杀菌”和“辐射杀菌”。
      在日本,通常进行加热杀菌,但加热杀菌是通过长时间加热进行的。这存在原料变性的问题。成分、香气和颜色可能会受损。另外,虽然国外仍在进行辐射杀菌,但随着确保食品安全的趋势增加,认为今后不会被推荐。
      在此背景下,Sonic Stella 的新型灭菌系统应运而生,采用全新的“加压蒸汽”灭菌原理。加热时间短至约0.2秒,原料的热变性被抑制在较低水平。另外,由于采用普通蒸汽驱动,食品安全有保障。“通过加压蒸汽加热原料表面,将附着在原料上的一般活菌、耐热菌、大肠菌等细胞内的水分在规定的压力下加热,瞬间通过声波进行加热。喷嘴. 已经建立了连续灭菌系统,其中细菌细胞中的水通过释放到大气压力而迅速沸腾(汽化),破坏组织并杀死它们。

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