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为什么要使用大米水分计?

  • 发布日期:2021-06-17 浏览次数:670
    •   大米,是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品,大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素,同时是中国大部分地区人民的主要食品。 大米水分计可以高速连续测量糙米和小麦中的水分,通过测量每种谷物来掌握整个水分配。
        为什么要使用 大米水分计?大米的口感与水分密切相关,15%-15.5%的水分是大米口感水分。按照GB1354-2009的标准,(粳米)普通大米和优质大米无论哪个等级水分不能超过15.5%。所以日本政府对大米含水量做了规定,糙米含水率为16%,精米含水率为15%。通过对多家企业生产的大米进行测试,发现同一品种大米在相同蒸煮条件下,含水率为15%一15.5%的精米,其各项感官指标及蒸煮后品质评定分数高,且受消费者肯定。
        水分含量是影响大米质量的重要的因素之一,如水分含量低于13%,为过干燥米。大米的新鲜度和食味下降,加工时碎米率明显增高。 大米水分计的测量方式是连续高速地测量每一粒投料。通过这种测量方式,可以准确掌握大量投料的水分分布状况,从而防止干燥不足而产生的水分不均现象。水分计采用电阻式测量方式,通过设定测量对象的粒数、使用温湿度范围和测量时间,对精米、糙米、稻谷、大麦、小麦、麦粒进行检测,可以得出测量物品的平均水分值、粒数、时刻、水分分布情况,并用矩形图显示出来。
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