含有黄曲霉的中药如何进行检测及去除

发布日期：2021-07-07 浏览次数：1260

含有黄曲霉的中药如何进行检测及去除

随着我国中医药事业的不断发展,中药材的需求和使用量也日益攀升,同时中药的安全性问题也受到国内外广泛关注,其中真菌毒素的残留是导致中药材、中药饮片及其制剂质量发生改变的主要因素之一。研究表明,黄曲霉毒素具有很强的毒性和致癌性。目前,对于食品中的黄曲霉毒素的相关研究较多,但对中药中黄曲霉毒素污染的系统研究尚不深入。因此,关注中药材、中药饮片及其制剂中黄曲霉毒素的污染状况,对中药的安全性保证有着不容忽视的意义,本文对黄曲霉毒素的概况及中药中黄曲霉毒素分析技术的研究进展进行综述,并进行相关的展望,以期为黄曲霉毒素的分析研究提供参考。

论黄曲霉坚果色选机的重要性

劣质芝麻酱有些商家为了降低成本，用糠芝麻、瘪花生甚至变质的芝麻、花生做原料，其中变质的花生中含有黄曲霉。

小作坊自榨油有的花生外表正常，但内部已出现黄曲du素，而小作坊榨油机工艺简单，缺乏除去有害物质的工艺，不能对原材料进行精炼，可能会出现农药残留、重金属污染及存在黄曲霉等问题。

黄曲du素：z强的生物致癌剂！

黄曲du素是目前发现的z强致癌物之一，其毒性相当于qing化钾的10倍，pi霜的68倍。1毫克黄曲霉su即可致癌，如果一次性摄入20毫克，甚至可以直接导致成年人死亡。1993年，它就被世界卫生组织（WHO）的癌症研究机构划定为1类致癌物。

发霉的花生、玉米，坚果，咖啡豆，谷物

黄曲霉su藏在发霉的，特别是淀粉含量高的食物里，如花生、玉米等。淀粉在高温潮湿的环境下会滋生导致肝癌的黄曲霉菌。建议每次即买即吃，不要存货，以免霉变。



另外，黄曲霉菌以孢子形式传播，食物容易牵连霉变。因此，一旦发现有一颗花生坏了，那么一碗花生米，或者存放的一袋花生米都得扔掉。

变质的米饭变质的米饭容易产生黄曲霉。建议吃多少做多少，不留剩饭菜。

发苦的坚果如果吃到变苦的瓜子，一定要及时吐掉并漱口，因为瓜子等坚果的苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉，经常摄入会增加肝癌风险。