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用于面包研发制作的品质检测设备-面包体积计AR-01
面包的体积是评价其品质的重要指标之一,研究原料对面包体积的影响无疑具有重要意义。研究结果表明:面粉蛋白质含量、酵母、水和盐对面包体积影响较大。原料适宜添加范围:蛋白质含量13%～15%、酵母2.5%～3.5%、水50%～60%和盐0.5%～1%。
面包的体积是评价其品质的重要指标之一,研究影响面包体积的因素无疑具有重要意义。从原料、工艺和添加剂三方面分析研究影响面包体积的因素。大量研究结果表明:影响面包体积的主要因素为面粉种类、发酵和烘烤工序。本文对影响面包体积的因素进行归纳总结,并阐明因素影响面包体积的机理。
面包比容仪（面包体积测定仪）
只需简单地操作非典型固体（锅，糖果等），即可在书本屏幕上立即获得体积和尺寸（长度，宽度，高度）和重量/特定体积（选件）。
特别是对于面包食品行业，“纵横比/刚度"的计算可以立即在表格上显示。
通过将其应用于研究，开发和质量控制，新的研究和控制领域将得到扩展，并将进一步改进。
“油菜籽替代方法"已经被广泛使用了一段时间，但是存在个体差异并且存在准确性和稳定性方面的问题。
任何人随时随地都可以以相同的方式立即获取并提供高度准确的数据。
1.无损测量，不需要将样品连接到夹具上，因此不会变形，可以与软样品一起使用。
2.即使在烧成或冻结后的状态下也可以立即进行测量
3.可以立即确认数据（包括值，小值，平均值等），因此可以将其应用于批次确认和质量控制部门等研究领域。
用于面包研发制作的品质检测设备-面包体积计AR-01
| 产品名称 | 激光体积计AR-01 |
|---|---|
| 相机数量 | 2台（双摄） |
| 测量内容 | 基本：体积，长轴，短轴，长宽比，耐嚼 选项：重量，比体积 |
| 测量精度 | ±1％（高速模式下为±4％） |
| 重复测量精度 | ±0.2％（高速模式下为±2％） |
| 测量速度 | ？双摄像头高精度模式：约40秒 ？双摄像头高速模式：约20秒 ？单摄像头高速模式：约10秒 |
| 相机 | 高精度图像传感器相机 |
| 测量范围 | 直径300mm高度150mm |
| 激光 | 红色可见半导体激光器波长约670nm约3mW |
| 基本测量方法 | 狭缝激光扫描方法 |
| 分辨率旋转格数 | ？双摄像头高速/高精度18/52分区 ？单摄像头高速模式？50分区 |
| 线分辨率 | 多400点/线 |
| 控制电脑 | 由我们提供 |
| 测量软件 | 与Microsoft®Windows®10兼容（可选Windows®7） |
| 图书数据存储 | CSV文件（可以在Microsoft®Excel®上扩展），形状图像存储 |
| 语言（软件） | 日语/英语/中文（简体）操作系统语言是使用领域中的标准语言 |
| 电源供应 | AC100V（AC220V可选）50 / 60Hz |
| 工作温度 | 5至35°C |
| 设备尺寸/重量 | 650W x 580D x 620H 25Kg |
| 配件 | 使用说明书LCD显示器鼠标/键盘 |
| 选项 | 电子天平：Ohaus，测量重量为2.2千克，小显示单位为0.1克 |
| 特别说明 | 不包括Microsoft®Office®（Excel®等）。 我们分别接受年度保修合同，故障排除，大修等。 |
