品质合格的鱼糜需要经过哪些检测呢？

发布日期：2021-09-01 浏览次数：1219

品质合格的鱼糜需要经过哪些检测呢？




鱼糜弹性仪SD-700IIDP



鱼糜弹性：在规定条件下，使鱼糜受热凝固（制成鱼丸或鱼糕等）后的凝胶形成能力，也称为弹性。鱼糜凝胶强度值（弹性）为破断力和破断距离乘积，以克*厘米（g*cm）表示。鱼糜弹性衡量鱼糜质量的一项重要指标。

本仪器原本是JAS针对水产制品而开发的,然而通过各种选择配件的交换，它的应用范围不仅用于水产品、果冻、琼脂、火腿、豆腐、脂肪、面包、果物等食品的弹性、物性测试，而且还可以广泛应用于其它工业制品，如医学药品、化妆品等等。

测试项目:

1．鱼、肉糊、果冻的物性测试(JAS标准)

2．压缩测试

3．剪断、切断测试

4．针入度测试

5．打碎、弯曲测试

6．渗透测试

7．其它





鱼糜水分计FD-660



鱼肉可以加工成各种食品。加工过程中一般脱水致80%的水分含量。成型的时候水分控制在30％～35％，成品的时候水分控制在25%以下。所以整个加工过程中，都少不了水分的检测和控制实验。

主要规格

测量方式	干失重法（加热干燥/质量测定法）
样品质量	1-80g /任意质量采样方法
z小显示位数	水分/固体含量：0.1％或0.01％（转换）重量：0.005g
测量范围	0-100（湿基/固体含量）0-500％（干基）
重复性（标准偏差）	样品质量5g或以上0.1％（根据我们的测量条件和标准样品）
测量方式	自动停止模式，时间停止模式（1至120分钟）
温度设定范围	30-180°C（1°C间隔）
显示方式	背光LCD（96x40mm）
外部输出	RS-232C接口
热源	280Wx2有机碳素加热器
电源	AC100-120V / AC220-240V（50 / 60Hz）
尺寸/质量	222（宽）x 360（深）x 196（高）mm，3.2公斤
样品盘	不锈钢制成（直径110毫米，深度11毫米）
配件	样品板x2，样品板剪刀，挡风玻璃，样品板架，勺子，备用保险丝x2，铝板（10张），电源线，使用说明书